福建传统特色美食|朱子家宴

时间:2019-07-12 14:44:29

南宋理学宗师朱熹诞生于尤溪,除了理学,这里还留下了许多和朱熹有关的遗存。特别是朱熹“朱子家宴”,至今还流传着款待宾朋。


朱熹注重礼仪,热情好客,但他又谨守“勤俭乃持家之本”的原则,宴客不以大鱼大肉,却从家常小菜中精心雕琢,同时又寓含其理学思想,简约而不简单。

朱子家宴取材山野,田螺、白莲、溪鱼、竹笋、野菇均可入菜。正如他所说的“饮食约而精,园蔬胜珍馐”。


朱子家宴中不少菜肴颇有来历,如“文公菜”此菜原名“十锦”,是朱熹当年在武夷精舍讲学时宴请宾客的拿手好菜。




此外,“葱香麦饭”源于“朱熹教女”的典故,“白莲汤”则是朱熹感怀母亲煮莲教诲……


如今朱子家宴不仅是待客家宴,也是尤溪宾馆、好日子酒楼的招牌名宴。朱子家宴已被收集《三明菜谱》《中国烹任大师名师名人作品精品》,并已申请中国文化名宴。






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